永安最好吃的叉叉粿!6旬老夫妻搭档40年,米浆磨得嫩做的薄!

发布时间:2022-11-25 00:42:06 人气: 作者:本站编辑

说到永安,大家可能感觉既陌生又熟悉,至于为什么,我想大家都知道。但是作为一个外地人却很少有人知道其实永安是一个地名,是福建省三明市代管的县级市。永安经济发达,被评为国家科技进步先进市、全国绿色小康县。

永安不仅科技发达,人们生活水平高,风景也是十分秀丽的,还被评为了中国优秀旅游城市。著名的景点有磷隐石林、桃源洞、永安安贞堡、贡川古城等。其中著名景点磷隐石林有着奇特的地上石林和地下迷宫,怪石非常多,很值得一去。

当然令人流连往返的,还有永安的特色美食。永安人民有个最大的爱好,就是喜欢蒜头辣味。永安著名的特色美食有红糟醉香鸡糍粑磨浆果果条筒、客家捶、米冻峰、煨豆腐等。其中红糟醉香鸡是永安的传统特色名菜,做好的红糟醉香鸡不仅醇厚鲜美,而且软嫩醇香。

永安还有一种特色的美食,名字很有意思,叫叉叉粿。叉叉粿是永安人民比较大众化的小吃,在永安人民的心中有着非常重要的地位。

叉叉粿,看上去像是非常高大上的东西,但其实制作起来并不难。将大米磨制成为浆水,然后把浆水调匀后倒入铁圆盘里边,然后将其放在烧好开水的大锅里边进行蒸煮,之后再做成筒状,然后切成一小段一小段的,就制作完成的。

但是看似做起来很简单,实则要想做的好吃也并非一件容易事,每一个步骤都需要细心和耐心,稍微不慎,可能就不好吃了。

有一对年过6旬的老夫妻搭档做叉叉粿已经40年了,他们制作的叉叉粿成为了永安最好吃的叉叉粿,秘诀只有一个:米浆要磨得嫩做的薄!

这对老夫妻制作的叉叉粿,首先将大米磨制成浆水进行蒸煮,然后切段并卷成筒状,最后借助竹叉,蘸上特制的酱油来食用,口感不仅细腻爽滑,而且冰凉可口,在炎热的夏天来食用,简直就是雪中送炭,清爽了你的全身。

不知不觉,这多老夫妻已经卖了40年的叉叉粿了。从最开始的套垫子,到之后的骑三轮车,然后再到现在的店面,虽然形势变了,但是口味和形状没有变,还是那个老味道。

食客们有的已经连续十几年在他们这里吃叉叉粿了,他表示见证了这对老夫妻经营的岁月,时间过去了,口味没有变,他也会一直追随着这个口味。

这对老夫妻年龄这么大了,准备什么时候退休呢?他们笑笑说,趁现在做得动多卖上几年。

看到这里,我不仅被这个美食深深吸引,同时也被老夫妻多年如一日的坚持深深感动。

其实,类似的事情有很多,在我国台湾省,有一位魏姐,她从小就对甜品有着浓厚的兴趣,并一直期盼这有一天能够研制出属于自己的甜品。

后来他在吃粉圆的时候,发现现在的粉圆有些单调,好像缺点什么。能不能让粉圆里边变成夹心的呢?如果制作粉圆的食材能够换成更好的,会不会味道更棒呢?

就这样,为了这个梦想的实现,魏姐便四处闯荡,寻找合适的美食,为此也吃可很多苦。终于在泰国发现了一款玫瑰木薯粉,相比较普通的薯粉来说实在是太棒了,于是魏姐决定使用玫瑰木薯粉来制作粉圆。

后来魏姐又从台湾当地发现万丹红豆很不错,适合放在粉圆里边做夹心。经过不断的探究,全新的粉圆出世了,魏姐给其命名为包心粉圆。

包心粉圆一出便受到了很多食客的欢迎,大家都表示非常美味。之后传到大陆也是非常火爆,大家都爱上了这款美食。

做美食也需要坚持,坚持下去,你就是胜利者。